茶叶店创业计划书

 

一、    茶业概述

     茶叶是世界三大饮品之一（咖啡、可可），是我国重要的经济作物和传统的天然饮料，茶叶中含有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、等28种无机营养元素。适度饮茶有提神、去疲劳、助消化杀菌消炎、生津止渴等保健功能。随着改革开放和人民生活水平的提高，给我国的茶叶行业注入了新的生机和活力。茶叶的消费正在向品牌化、安全化、多元化方向发展。铁观音、普洱茶市场发展迅速，有力地促进了茶叶消费市场的开拓和整体消费水平的提高，茶叶连锁店迅速扩张。无公害茶、有机茶成为新的消费热点，茶叶市场建设步伐加快。因此茶业是我国经济的优秀主导产业之一。但是不可否认的是，茶业也存在很多问题，比如茶叶的生产比较落后，面积大，产量不高，以分散式经营为主，效益不理想，品牌茶的数量不多 ，市场覆盖面小。要想改变现在的状况，就需要我们这一代从引导茶叶的生产、加工、营销方面做起，跳出传统的经营模式和经营理念，用品牌来覆盖市场。最后我很感谢七里堡茶城、山东新闻网、山东商报举办这次活动，让我们部分大学生一毕业就参与到创业的队伍中去。以下是我的创业计划，如果我成功获得一个店铺，我要怎么经营管理呢？

 

二、    店名、店文化及我的经营理念

  第一：店名

店名就相当于一跟人的身份证，我们知道小孩刚出生下来起名是相当重视的，不管取什么名字，取的名字都代表了长辈对孩子的一种期望，我要起店名也要遵循一定的规则，取名的很大的一个原因就是要有所区分，这是最基本的，其次就是要怎么能更容易让旁边的人记住。还有很重要的一点也是我对店的期望的寄托。我要给我的店取的名字是“谢谢茗茶”，取这个名字有个意思：第一、谢谢是个动词，我要谢谢七里堡茶城、山东新闻网、山东商报提供这么好的机会给我们大学生。第二：谢谢所有到店里喝茶买茶的顾客。第三：我和我的创业合作伙伴都是姓谢，用谢谢也很有意义。

第二：店铺文化

店文化就是一个店的生命力，现在的经营不只是商品跟货币的交换，更重要的是在消费过程中获得的一种舒适的感觉，要怎样使消费者在我店里消费时的感觉舒服，店文化起着很重要的作用，就是消费者一走进店的第一感觉，包括店长、店员的精神面貌，店内的布置，销售原则等。走进我的店首先我会让顾客感觉我的店是充满现代气息、充满活力的，再就是店员穿着职业装来接待顾客，要改变好多人的一种观念，觉得茶叶店就是要装修传统一点，店员的服装也要复古一点，最后是销售，茶叶是很特殊的商品，目前茶叶消费档次不高原因有一点很重要，就是消费者大多数对茶叶了解不多，害怕上当受骗，所以就只是在消费低端茶，要使消费者以后多喝茶，多喝好茶首先就要引导消费者来认识茶叶，包括喝茶的好处，喝好茶的好处等。让更多的人关注茶、对茶感兴趣。目前茶业发展慢的原因也是大多数经营者不懂的做长远的规划，只是看重眼前利益。所以要改变现状就要我们这一代来实现。

 

第三，经营理念：质量为本,诚信第一！

 

三、   店的定位

要想做一个茶叶店，首先我要想的是我要卖什么茶叶，我要卖给谁，我的店要专修布置成什么样子才能更激发顾客的购买欲望。

店内经营茶叶品种的选择。目前茶叶分为六大类：绿茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黄茶、白茶、黑茶。

（一）            绿茶：

世界上关于绿茶保健功能的研究越来越深入，研究证明，较之经过发酵的红茶，绿茶天然、无污染、绿色、健康 ，健康、绿色的消费取向使得国内绿茶市场也出现了大幅上升，北方消费者普遍喜好喝花茶，但"非典"期间世界卫生组织对"喝绿茶可帮助人体提高抵抗力"的肯定和传播，使得绿茶一举突破了北方市场。就济南市场来说，绿茶的消费量是最大的,日照绿茶、龙井、碧螺春、南方绿茶的消费量较大，近几年来日照绿茶成为济南市场上的一颗新星，专业店在不段增加，很多南方茶商也在经营日照绿茶。日照绿茶独特的板栗香是其他茶叶所不能代替的。龙井、碧螺春是档次比较高的，部分消费者会喜欢喝，但在济南市场消费量不及日照绿茶。现在在济南市场消费量较大的还有南方绿茶，价格便宜，口感较重，比较符合北方普通消费者的消费习惯。

（二）      乌龙茶：

乌龙茶是半发酵茶，为世界三大茶类之一。乌龙茶作为天然健康饮料，正为越来越多的人所认识和饮用，其品质特征鲜明独特，香气似兰似桂自然清香，滋味醇厚甘爽，其除了与一般茶叶所具有的提神益思、消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保键作用外，据国内外有关专家研究及临床试验，乌龙茶还有防癌症，降血脂、抗衰老等保健功效，深受消费者的欢迎。

安溪铁观音是乌龙茶的极品，是中国十大名茶。乌龙茶叶近几年来铁观音是消费量比较大的，其次台湾乌龙，广东乌龙居次，现在走近茶叶市场，家家户户都在销售铁观音。铁观音以其独特的兰花香征服了不少北方消费者。

（三）      红茶：

红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的，我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。出口量占我国茶叶总产量的50％左右， 目前，国内红茶在市场所占比例逐年缩小，普洱茶比例迅速增加。在我理解，普洱茶性与红茶性基本相同，都属于暖性茶，我所指的是普洱茶的熟茶。现在女性白领是红茶的主要消费群，茶叶也都是包装精致的成品茶。在未来，正确引导年轻人，国内红茶市场还是有一定发展的。

（四）      黑茶

    黑茶是我国特有的茶类。其生产始于明代，历史悠久，茶销量大。黑茶是我国边疆藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活必不可少的饮料。

目前市场上常见的黑茶是普洱茶,普洱茶作为一个刚刚兴起的茶叶品种，最重要的是培育消费者市场。普洱茶可以长期储存和越陈越香的特点,决定了具有收藏和投资价值。普洱茶是后发酵茶,存的年份越长,品质越好。这是其他茶叶所不具备的，经营普洱茶的风险就会相对减小。普洱茶具有降血脂 减肥 助消化 醒酒 解毒等作用，目前普洱茶流行于很多国家和港澳等地区，被人们成为美容茶，减肥茶。就济南市场来说，经过前期的吵作，有一部分人接触到普洱茶后对他比较感兴趣，但是也有很大一部分人接受不了这种口感，就我个人理解，我感觉普洱茶还是很有市场的，它的保健功能比较多，以后可能会成为年轻人的最爱。

（五）黄茶  白茶

黄茶 白茶属于轻微发酵茶，接近绿茶，北方消费者接触比较少，一般都用绿茶代替。

以上是我通过各种资料的学习和了解，对发展潜力大的茶叶所作的浅析，在茶叶的销售中，还可以促成茶叶附加产品的销售，如茶具，茶点，茶书等。我个人认为消费者在讲究喝茶之前，首先要对喝的器具讲究，什么茶适合用什么茶具，用什么样的茶具泡茶会更能将茶的品质体现得淋漓尽致，否则就算再好的铁观音用大玻璃杯泡，都喝不出什么味道，这就是我认为在引导顾客消费茶的同时要提示顾客用什么茶具，这样的情况就有可能促成茶叶附加产品的销售，茶具，茶点，慢慢的引导消费者了解中国渊源的茶文化。

以上几点是我针对济南市场分析各茶产品在发展或发展空间较大的品种，当然花茶在北方市场的消费量也比较大，但我个人不提倡经常喝花茶，花茶中的有益成份相对较少，但它独特的香气特别浓重，在茶行业经历了最近几年的发展，花茶在北方市场所占的比例有所下降了。

四、   产品结构与目标顾客的定位

1、      产品结构的组成

消费者对茶叶的要求五花八门，作为经营者一定要适应市场需求，尽量达到品种齐全，确定了自己经营的主品种外，也不会拒绝其他品种，不能自我封闭，有些冷门货可以少进一点，留下供货者的通讯地址，以备急用。

2、  定价合理化：茶叶的销售价格一直是一个很难解决的问题前期价格太高，现在由于竞争激烈，许多人又卖得太低，有的甚至低于成本价，引起恶性竞争。我认为保持好的质量同时，一定要有合理的定价，首先确定进货成本价，在计算出经营成本及合理利润同时，参考一下市场定出一个合理价格，既不能牟取暴利，也不要低价竞争，当然名优茶、特种工艺茶，由于它们的特定艺术价值定价高一些，我认为是应该的。

3、  店内所要经营的产品组合及价格决定后，下一步面临的问题是我的产品要卖给谁，要从哪些人为对象开展活动促进销售。有这样一句话：世界上80%的，财富掌握在20%的人手里，结合这种现状来分析一下茶叶这一商品的特殊性。现在我们说茶叶只是生活消费品，而不是生活必须品，这就意味着茶叶在人的生活中可有可无，对这种可有可无的商品，只有消费水平比较高，讲究生活品位的人才会消费，才会愿意花更多的金钱来消费。而茶叶又是文化底蕴较深的商品，具有一定文化层次的消费者才会对它感兴趣。例如大学教授，外企白领。另外一个立足点，现在的社会家庭中老人、孩子是家庭中最为重要的一个组成部分。而所有的老人都有一个共性：买东西讲究实惠，就算是他们现在生活水平很高，也不可能舍得消费高档茶叶，但是虽然老人不舍得，但是他们的下一辈就有可能去购买。所以正确的引导消费至关重要。茶行业要发展就要从年轻的一代开始引导，从小的耳濡目染，时间久了，自然会对茶叶有新的认识，让它从一种可有可无的商品转换为类似柴米油盐的日用品。

4、       针对我的目标顾客，我要把店装修布置成什么样才会激发他们的购买欲望呢？茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。

     外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，  

内部装修：一般人们喝茶都是在家里，忙完工作闲下来的时候，一定人边喝茶边聊天，或朋友到家做客，也是边喝茶边聊天，现在家庭的装修现代气息比较浓，很少有人装修成复古样的。而目前的茶叶店装修大多数都比较复古，导致了很多人在茶叶店里买了东西，比如茶盘、茶具，放自己家里就找不出购买时候的感觉，这就是店内环境与家庭环境形成的差别，既然消费者大多都是在家里享受茶，那我们也要结合消费者家庭布置，在某些地方隔入到自己的店里。

（1）、货架柜台主要是要大方，线条流畅。

（2）、墙面：茶店的墙面应该素雅，同时合理的配合茶字画或介绍有关茶叶知识的宣传材料。

（3）、灯光：顶部灯光一定要明亮，一般用电子日光灯，越亮越好，柜台、货架也要配上灯管。

（4）、 点缀：店内点缀很重要，可以适当放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶等装饰。

五、销售方式

现在的市场是买方市场，茶叶也不例外，不论国内、国际茶叶市场，竞争都很激烈，而竞争并不是质量与价格的竞争，服务在市场竞争中占有重要地位。目前就我们的七里堡茶城来说，有三分之一中原产地经营，多是批发、零售兼营的，店面装修简单，定价比较灵活；还有一部分是大茶厂做的连锁店，经营比较正规，明码标价，价格受一定的约束，但是也有折扣；最后的一小部分是当地人自己经营，以零售、团购为主。

a)            原产地经营，一般是产茶地经营者，批发、零售、团购都在做，可以随便讲价，散茶是大多数经营者的重要部分，需要包装的也可以做包装，这种模式是比较原始的，店老板大多文化层次较低，服务意识不强，所针对的顾客较散、杂，不显高档。

b)            品牌代理店或连锁店，主要以零售和小型团购为主。店内包装茶与散茶共存，价格是明码标价，适当时候可以打折，店主的服务意识相对较强，服务相对比较好，所面对的消费群体也以中高档消费者占多数。

c)            当地人自主经营店，主要以零售和团购为主，多数中散茶，销售时根据顾客需求包装，定价较无规律，经营者文化水平不一，服务意识与文化水步高低成正比，而这一部分店主要面对的消费群体也以消费中、低档茶的群体为主。

综上所述，究竟如何更好的经营自己的店铺呢？我想与大家也分析一下我的创意。

1、      首先，前期经营一个很重要的问题是，怎样让自己的目标顾客知道了解我的店。第一，我会通知我所有认识的朋友，告诉他们我在七里堡茶城有了属于自己的店，让他们有时间带着朋友过来喝茶，等到他们有需要茶或他们的朋友有需要茶叶的时候，自然会想到我，这样朋友介绍朋友，朋友就会越来越多；第二，去高档小区做一下宣传，印制精美的宣传品，家庭日常用品，如夏天到了，做些精美的小扇子，其他日常用品也可以，告诉他们拿着扇子可以去店里品尝特色免费茶，消费者不常饮用的为最好，激发他们的兴趣，经过这样，首先他们会对我的店有印象；第三，去周围学校、单位发品茶券，可以到店里免费品茶，也可以去学习茶艺等多种活动。

2、  其次，通过做这些宣传，我觉得会有人在需要茶叶的时候，想到我的店来看看， 那下一步就是我要怎么营销了。茶叶的盈利不是等看散客的上门生意，而是靠平时积累的回头客和利用各种关系建立起来的团购来获利的。所以顾客第一次，一定要让他满意而归，那样才会有下一次销售，才会成为朋友，这样店的生意才会越来越好。

3、  再一个就是促销活动。可以分为两部分，长期促销活动和不定期促销活动。

长期促销可以在茶城二楼茶文化区进行，主要针对周边的小区市场居民的周末促销，组织小学生来学习茶艺，我觉得孩子长期受茶文化熏陶，气质也会有所改变，大多数家长应该是支持的。

不定期促销活动，可以是节假日，告诉自己的顾客，不定期不同产品的优惠活动，在这个时候鼓励他们多买茶，再就是夏天到了，大家都喜欢到小广场，小公园散步聊天，我们可以到这种地方摆茶，请他们免费喝茶。

4、      在销售过程中，店员的作用至关重要，因为只要给顾客一种很舒服的感觉，            顾客需求尽量满足，处处站在顾客立场想问题，如若方便留下他们的个人资料，以便日后回访。建立客户档案，方便日后的回访，长期的联系，力争都让他们买了一次还会来第二次；建立产品档案，划分时间来做，如一个月为一个时间段，对每个月销售不同茶叶做客观分析，量化，分析哪些产品有市场潜力，哪些需要淘汰，进一步优化店内的产品组合。

5、       21世纪是信息时代，网络销售。人们越来越多会在网上购物、销费，茶叶目前在网上的销售情况一般，有很大一部分原因是茶叶这种商品的特殊性所决定的，随着茶行业发展越来越规范化，网络销售以后也是一个大趋势，现在我们完全可以利用网络来提升店的知名度，当成用来宣传店的一种媒介。

六 、店的管理

（一）商品陈列有序：商品的陈列好坏直接影响到消费者对茶叶店的感觉，要根据经营点的整体环境，将茶叶、茶具等与店内店外结构起来，使陈列的商品协调一致，给顾客一种流连忘返的感觉，同时体现井然有序，繁多而不乱。

（二）店员的管理 ：一个茶店经营的关键在于营业员的整体素质，营业员是茶店的眼睛，提高营业员的整体素质是开好茶店的最关键环节。作为一个茶店营业员，首先要有好的文化素质，要掌握有关茶叶的专业知识，包括茶叶的种类、产地、质量标准、特点、冲泡方法、储存方法等。同时还有综合知识，如茶艺、茶叶历史等。营业员是直接与顾客打交道，关系到茶店是否能够产生效益的关键，一般应具备以下专业素质：

　　1、 具有吸引力的仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚。　　                  

2、敏锐的观察力褐判断力：营业员必须“察言观色”的功能，通过对顾客外表的身份，针对不同的顾客，推荐不同的茶叶，这样成交率肯定较高。

　　3、较为灵活准确的反应能力：因为顾客层次不同，要求也就不同，这样就要求营业员的反应能力，针对不同顾客的不同要求，迅速作出反应，理解和领会顾客的购买意图，并迅速给予答复或提供服务。

　　4、较出色的语言表达能力：语言是交际的工具，是提供信息交流感情的重要手段，语言表达对营业十分重要，直接关系到茶店的效益，应讲普通话，不能用服务忌语，讲话要适中，应掌握好语气，，亲切自然、礼貌诚恳，对人的称呼要得体，针对不同顾客应用不同的礼貌语言，灵活掌握。

　　5、较强的自我控制能力：因为营业员工作环境单调，顾客性格各异，这就要求营业员控制好情绪，不论顾客多么挑剔，你都要保持一个良好的心态，百问不厌、耐心解答，遇到不讲理的顾客你千万不要发火，要耐心解释。“顾客就是上帝”请营业员牢牢记住。

　　6、具备一定的财务知识：营业员要有一定的财务知识，包括对假币、各种支票的识别能力，以及发票的正确填写。作为茶叶营业员还应具备各种包装能力，袋包装、纸包装、盒包装、桶包装。

七、品牌的建立                                                                                

    100多年前，中国茶叶垄断着世界茶叶市场。

100年后的今天，世界茶叶销售额为1800亿元人民币，而中国茶叶市场规模仅为180亿元人民币。 目前，中国茶叶在世界上是面积第一，产量第二，出口第三，创汇第四，处在茶叶大国而非强国的尴尬局面……目前的状况就是这样，想要改变并不是一、两年的事，也不是一个人或几个人的事情，需要各个茶叶企业共同努力，宣传茶文化，正确引导，我个人所能做到的只是从我的店做起，争取在短时间内变成老百姓耳熟能详的店。

茶业是21世纪最有发展前途的产业之一，只要转换思想，走出误区，道路显然曲折，前途一定光明 ！衷心希望有更多的中国茶叶企业、有志之士创出品牌，走向成功，恢复中国在世界茶叶行业的强国地位。

八、店的经营目标

     1---3个月，怎样让消费者知道我在七里堡的店，争取把更多的消费者吸引到店里去，增加让消费者对店认识的机会；4---12个月针对目标顾客做些适当的促销，使期有买茶的想法，促进销售，增加店的营业额，中国的民族传统节日要以现有的关系，多做团购。

九、大学生青春创业的优势及我的优势

1 大学生容易组织，容易找到志同道合者

大学生是一个热爱交际的群体，他们愿意尝试参与各种活动来获得锻炼的机会。年轻人之间比较容易沟通，因此容易找到志同道合的朋友

 2 智力优势

大学生可塑性强，对新鲜事物比较能够容易接受和适应，学习知识的能力强；思维普遍活跃，富有创造性和想象。

3   技能优势

大学生都能熟练使用电脑，能够在互联网络上搜寻信息，熟练运用英语交流，这些技能使他们创业更具优势。

4  心理优势

大学生没有家庭的负担，创业还有可能获得家庭或家族的支持。大学生自信心强。

5  失败的代价小，成功的口碑效应大。

 

我的优势

1 、从事茶叶工作一年多，对茶叶知识，茶行业现状有些了解。

2 、自身对茶叶行业感兴趣

3 、大学的时候学的专业是商务英语，能与外国顾客很好的交流。